1. Pesar los ingredientes. Mezclar todos los polvos (harina, Hierbas Finas, sal, azúcar, Mejorante XXL) con la levadura. Hacer una fuente con la mezcla, agregar poco a poco el agua, el aceite y mezclar.

2. Amasar hasta formar una masa homogénea y tersa, que forme una malla elástica entre los dedos sin romperse¹. Bolear y reposar la masa por 5 minutos. Para evitar que se reseque, colocar una ligera capa de aceite en la superficie y cubrir con una bolsa de plástico.

3. Porcionar en piezas de 500 gramos. Extender la masa y formar las pizzas en charolas previamente engrasadas². Con un tenedor hacer pequeños orificios sobre toda la superficie de la masa. Fermentar de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente. Se sugiere agregar ingredientes preferidos a las bases de pizza.

4. Precalentar el horno de 180 a 190°C por 15 minutos. Hornear a 185°C de 35 a 40 minutos.

¹Amasado en maquina: Colocar todos los ingredientes en mezcladora con gancho y mezclar por 7 minutos o más a velocidad-alta media hasta formar una masa homogénea y tersa, que forme una malla elástica entre los dedos que no se rompa.

²Cómo formar las piezas (ver figura):

• Con ayuda de un rodillo estirar la masa, ya sea de forma circular o cuadrada, y poner sobre la charola.